THE CLYDESIDE DISTILLERY
L'HISTOIRE DE LA FAMILLE MORRISON
Le whisky est une affaire de famille chez les Morrison.
Une histoire passionnée qui a commencé en 1925 avec Stanley P. Morrison qui entrepris de belles affaires dans le monde malté. Son nom est tour à tour évoqué dans les développements de maisons comme A.D Rattray, Chivas ou encore Bowmore ou Glen Garioch.
Ses fils, Tim et Brian, ont repris le flambeau après un apprentissage rigoureux en immersion au sein de la distillerie Dalmore. Ils acquirent ensemble la distillerie Auchentoshan. Tim a également opéré le rachat de A.D. Rattray, qui fit son retour sous le giron familial avec une série d’embouteillages exclusifs.
C’est en 2017 que Tim Morrison inaugure avec son fils Andrew Morrison, The Clydeside Distillery.
THE CLYDESIDE DISTILLERY
La distillerie est implantée sur le site de Queen’s Dock, aussi appelé Stobcross Dock, un quai historique construit en 1872 et inauguré par la Reine Victoria elle-même en 1877.
C’est plus précisément dans l’ancienne station de pompage qu’elle s’est établie. Cette ancienne station permettait l’ouverture et la fermeture d’un pont tournant hydraulique, une prouesse technologique pour l’époque. Il s’avère que John Morrison a œuvré activement à la construction de ce quai avec son entreprise Morrison & Mason. Une génération après, ses héritiers devinrent pionniers dans l’univers du Whisky.
Elle est née de la volonté de le famille Morrison, experte du whisky écossais, de redynamiser cette grande région de production de whisky qu’est le Lowlands comptant plus d’une vingtaine de distilleries au 19ème siècle et qui fut le berceau de l’industrie du whisky.
Le nom The Clydeside est un hommage au fleuve Clyde qui est le deuxième plus long d’Ecosse avec ses 176 kms, qui traverse la ville de Glasgow et sur les rives desquelles a été bâtie la distillerie.
STOBCROSS
SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
46° – 70cl
Stobcross est la première expression commercialisée par The Clydeside Distillery. Il est produit à partir d’orge 100% écossaise et d’eau du Loch Katrine puis vieilli au moins 3 ans en ex fût de bourbon et sherry soigneusement sélectionnés. Non filtré à froid.
Robe : jaune pâle
Au nez : délicates notes florales et tropicales
En bouche : De la puissance à l’attaque, avec une dominante fruitée jusqu’à une finale surtout poivrée et épicée. Un style tout en fraîcheur et en élégance.
Stobcross Tropical Old Fashioned
- 5 cl de whisky Stobcross
- 1 cl de liqueur d’abricot
- 0,5 cl de liqueur d’ananas
- 0,5 cl de liqueur de banane
- 2 dash d’Orange bitters
Versez les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glace et remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien frais. Filtrez dans un verre à whisky contenant un gros glaçon. Décorez avec un zest d’orange.
